Tatlı Ekşi (Biraz Acı) Tavuk

Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 30dk
Pişirme: 30dk
Malzemeler:
700 gr tavuk bonfile
1 kutu konserve ananas
2 kapya biber
2 çarliston biber
1 baş kuru soğan
8-10 dal taze soğan
4 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı soya sosu
İstenilen ölçüde acı sos
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle bir lokmalık kuşbaşı doğranmış tavuklar kullanılacak soya sosunun dışında ayrıca 1 yemek kaşığı sosla marine edin ve bir kenarda beklesin. Bir wok tavada iri doğranmış biberler ve kuru soğan az sıvı yağda sotelenir. Suyu iyice süzülen ananas dilimleri de sebzeler ölçüsünde doğranır ve eklenir. (bu arada ananas suyunu sakın dökmeyin. Sos yapımında kullanacağız) tüm sebze, ananas ve taze soğanlar çok pişmeyecek. Kıvamda sotelenir ve bir kenarda bekletilir. Sos tenceresine süzülen ananas suyunun tamamı, sirke, soya sosu ve nişasta karıştırılarak kıvam alması sağlanır. Çok sıvıda olmayacak çok katıda. Eğer katı olursa su ekleyip seyreltebilirsiniz. Altını kapattıktan sonra acı sosunu katın ve karıştırıp beklemeye alın. Tavuk etlerinin bulanacağı harcı hazırlayalım şimdi. Un, nişasta, tuz, karabiber derin bir kâsede karıştırılır. Kontrollü bir şekilde su katarak bir karışım hazırlanır. Kıvamı kek hamurundan biraz daha sıvı, lokma tatlısı kıvamı desem daha doğru olur. Tavuklar bu karışımda iyice karıştırılarak kızgın yağda kızartılır. Kızardıktan sonra hiç yumuşamadan tatlı ekşi sos ile karıştırılır ve sebzeli garnitür ile servis yapılır. AFİYET OLSUN.

Yorum yapın